泸沽湖琵琶猪肉：探秘摩梭人传统美食与母系文化风情

卢古湖的整体图片

Pipa猪肉

Pipa猪肉

卢古湖（Lugu Lake）位于宁兰县（Ninglang County）的交界处，云南省和四川省的Yanyuan县，是Mosuo人民世代相传的地方。他们旅行的婚礼习俗是神秘而独特的，吸引了想象力。他们的食物也很民族，又有很长的后果。

文字/照片Wang Maozhi

拿西莫索斯人有许多传统食物，其中最独特，最美味的食物是pipa猪。在我们去卢古湖（Lugu Lake）之前，一个曾经去过那里的朋友提醒我们，当我们去卢古湖（Lugu Lake）时，我们必须去Mosuo People House拥有Pipa Pig，以便我们可以去卢古湖（Lugu Lake）徒劳。

在路上的一个小村庄休息时，我们遇到了一个年轻人，他已经呆了很长时间了，并意识到该村庄被称为莫索人的古老村庄Gesa。该村庄拥有卢古湖（Lugu Lake）保存最好的原始母系婚姻家庭。在村庄徘徊后，我们饿着口渴的我们决定在一个普通的Mosuo家族吃饭。主人高兴地同意了。当女主人做饭时，我走进厨房，看到一只干的猪在空中悬挂着，看起来像pipa。女主人微笑着，告诉我这是pipa猪。我看到Pipa Pig到处都是金色的，其扁平形状，腹部的长孔从嘴角缝到臀部。女主人告诉我们，制作pipa猪的过程相对简单。

每个冬天，莫索的每个家庭都会屠杀猪。他们通常选择在冬季的第一天杀死猪。如果狗在10月29日，那么他们将在10月29日杀死猪。如果不允许将老鼠，猪，绵羊，猴子，狗和鸡肉杀死，并且必须重新安排它们。因此，当Mosuo在冬季养猪肉脂肪时，他们必须选择吉祥的一天。目前，村庄里到处都有屠宰猪的声音。

杀死猪后，首先将猪的头发，骨头和内脏内部器官移开；然后将胡椒，胡椒粉，辣椒，草果和星芳香放在腹部，然后用胡椒和盐均匀地擦拭。接下来，将猪的腹部紧紧地缝成一条细绳子的果皮形状。将木制板放在通风和凉爽的地方，将猪放在上面，在猪的体内放一个木制板，然后在木板上按一块大石头，以使​​风干的猪就像pipa一样。女主人告诉我们，pipa猪的时间越长，味道越好。他们已经制作了这只Pipa Pig三年了。

女主人还告诉我们，这只Pipa Pig是为女儿的成年仪式做准备的。事实证明，莫索（Mosuo）的孩子十三岁时必须举行成人仪式。女孩被称为“裙子穿着仪式”，男孩被称为“裙子穿仪式”。成年仪式在第一个月球的第一天凌晨举行。当时，女孩站在主房间的柱子和横梁下，踩在Pipa Pig和谷物口袋上，等待母亲脱下旧的亚麻礼服，穿上一件漂亮的金色礼服，用花卉图案绑着一条花纹，用花朵和辫子包裹头发和辫子，然后将它们与项链，耳朵，杂乱无章的犹太人和其他美丽的犹太犹太人搭配。踩踏Pipa猪意味着将来有足够的食物和衣服。美味佳肴不仅具有独特的生产方法，而且还包含如此丰富的人文知识和神话色彩，这使人们惊讶。

在用餐期间，女主人带来了一大盘猪肉片。我看到了这些肉鲜艳，晶体清晰。当我把它们放在嘴里时，一种香气在我的嘴唇和牙齿之间散布，使人们赞美我。尽管这些猪脂肪都是脂肪，但它们的味道脂肪，但不是油腻的，这是非常令人耳目一新的。回到家后，我在“南部云南·旺斯（Yunnan Wenshou）的记录”中看到了这句话：“利江中有一只pipa猪，其颜色为黄色”。但是，我想添加另一句话：“它的味道在世界上更加独特。”